クックビズの調査によれば、テイクアウトを行っている飲食店は全体の7割を超えており、主に自社ホームページや店内外のポスターで集客を行っているようです。
同調査では、テイクアウトを提供している飲食店の半数が直近半年でが売り上げが上昇したと回答しています。
一方で、テイクアウトでの売り上げが上がらず、悩む事業者も多いでしょう。
本記事では、テイクアウトの売上アップにつながる販促方法8つと今後テイクアウト事業を継続していく上でのポイント2つを紹介します。
※Googleマイビジネスは、2021.11.5よりGoogle ビジネスプロフィールという名称に変更されました。
これに伴い、2022年にスマートフォン向けGoogleマイビジネスのアプリが終了します。
アプリ終了前に、これまでと同じように快適に使えるよう今から準備しておきましょう！
テイクアウト飲食店の販促方法 オンライン編
テイクアウトの売上をアップさせるには、オンラインでの呼び込みやコンタクトの取りやすさがポイントになってきます。 そこで、具体的にどのような施策を取るべきかについて解説します。
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新型コロナウイルスの感染拡大を受け、新しい生活様式に対応することが求められるようになり、新たに
1. Googleマイビジネスに登録
Google マイビジネスは、Google マップやGoogle検索システムなどのGoogleサービスにお店の情報を表示し、管理するための無料ツールです。
Google マップ上に店舗が表示されるため、テイクアウト店舗を探しているユーザーへのアプローチ手段にもなります。
Google マイビジネスではWebサイトや電話番号、店舗の営業時間など詳細な設定が可能です。
テイクアウトサービスを開始する際には、テイクアウトに関する情報を掲載すると、よりユーザーの目に留まりやすいでしょう。
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※Googleマイビジネスは、2021.11.5よりGoogle ビジネスプロフィールという名称に変更されました。これに伴い、2022年にスマートフォン向けGoogleマイビジネスのアプリが終了します。アプリ終了前に、これまでと同じように快適に使えるよう今から準備しておきましょう！
2. SNSで宣伝
SNSの強みは、不特定多数の人の目にふれる拡散性を持っていることと、利用者の多さです。
多くのSNSは無料で手軽に始めることができ、ユーザーから見てもお店の雰囲気や料理を判断できる材料となります。
文字だけの投稿ではなく写真をアップしたり、Webサイトへのリンクを貼り付けたりといった工夫や、投稿する時間を一定にするなどの配慮がテイクアウトの売上アップにもつながります。3. Webページで差別化
Webページは、写真やレイアウト、デザインなどを工夫して、視覚的にユーザーを惹きつけるサイトを作ることが重要です。
見せ方を工夫することでまったく違った印象を与えることになるので、お店の雰囲気を変化させたい時にも利用できます。
4. 動画で訴求
静止画よりも目に止まりやすい動画でユーザーを引きつける方法もあります。
自宅でできるテイクアウト商品のアレンジレシピの紹介動画やテクアウトメニューを実際に作っている動画などが興味を引きやすいといわれています。
5. 事前予約制にする
飲食店の場合、その時に動ける人数や作れる料理には制限があります。
その中で大量にテイクアウトの注文が来てしまうと、テイクアウトの利用客だけでなく店内で飲食している利用客の時間を奪うことになりかねません。
そこでテイクアウトを事前予約制にすることで、長時間待たせてしまうリスクの回避やそれに伴うクレーム対策にもつながります。
予約はSNSや電話、ウェブサイトなど様々な窓口を設けておきましょう。
テイクアウト飲食店の販促方法 オフライン編
オンラインでの呼び込みやSNSを活用したユーザーの集客以外にも、運用体制や販売容器などの工夫で売上をアップさせる方法があります。
6. リピーターを獲得する
リピーターを獲得できれば安定した売上げが見込めるほか、リピーターが新規顧客を連れて来店し、リピーターが連鎖的に増加する場合も考えられます。
リピーターの確保には、期間限定メニューの販売やポイントカードの配布など、来店客にまた来たいと思わせるような工夫が必要です。
7. 容器にこだわる
テイクアウトを導入する際は、味はもちろんのことテイクアウト用のフードパックにも気を使うことが重要です。
例えばカレーなら、ご飯にカレーがかかっている状態よりも、カレーとご飯が別々の方が美味しく食べられます。
また女性客をターゲットにする場合には、オシャレなフードパックを選ぶなど料理とお店の雰囲気、客層にあったフードパックを選ぶよいでしょう。
容器以外にも箱や袋に店名を入れることで、購入してくれた人が持ち帰る際に広告効果も生まれます。
8. チラシ・ポップ
チラシやポップを作る場合は、まずターゲットの選定からスタートします。
チラシはお店の魅力やおすすめのメニューなどが書いてあると、利用客目線で見てもお店選びがしやすくなります。
その際にクーポンや割引情報がチラシに掲載されていると、来店意欲がさらに高まります。
またポップを作る時には、「キャッチ―な言葉」で「瞬時に内容を理解できる」ものになるよう心がけると良いでしょう。
「店長イチオシ」、「本日のおすすめメニュー」などと特別感を出すワードをチョイスすることで、興味を惹きつけられます。
テイクアウトを実施する2つのポイント
テイクアウトを行うためのポイントについて解説します。
1. 食中毒
飲食店でテイクアウトサービスを展開する上でもっとも重要となるのは食中毒対策です。
食中毒の三原則「つけない」「ふやさない」「やっつける」を意識した対策のほか、テイクアウトとして提供する商品の注意書きに消費期限を記載しておく、早めの召し上がりを促すなど、徹底する必要があります。
飲食店が今からテイクアウトサービスを導入するには？メリットや注意点を紹介
新型コロナウイルスの感染拡大やそれに伴う外出自粛の影響を受け、飲食業界は売り上げの減少に見舞われています。その打開策として、テイクアウトを導入する事業者が増加しています。テイクアウトは感染予防対策としてだけでなく、従来混雑によって来店を断念していて消費者に店舗の利用を動機づける側面もあり、店舗にとっても売り上げ拡大のチャンスとなります。Google マップなどの主要なウェブサービスでも、テイクアウト対応が表示できるようになっており、集客のための環境も整備されてきています。この記事では、テイ...
2. メニューの考案
テイクアウトメニューを考案する具体的な方法は、以下の方法が考えられます。
- 看板メニューをそのままテイクアウト商品に移行する
- テイクアウト限定のメニューを作る
- 保存の効く商品や配送の形が取れる商品はデリバリーや通販商品としても展開する
テイクアウトで起こり得るトラブルは？ 必要な営業許可や防止対策も紹介
新型コロナウイルスによる経済影響、いわゆる「コロナショック」の影響は飲食業界を直撃しています。株式会社ショーケースが飲食経営者に行ったアンケートでは、6割が「このままでは事業継続困難」と答え、活路を見出すため新たな策を模索する店舗が増えています。加えて今後強化・検討したいこととして最多回答の「衛生面の強化」に次ぐ回答が「宅配やテイクアウト強化」です。消費税の増税時に開始された軽減税率制度により需要が増えたテイクアウトが、新型コロナウイルスにより追い風になると同時に、トラブルへの懸念も増えて...
テイクアウトの販促には、オンラインでのつながりや利用客の満足度が重要
テイクアウトの売上をアップさせる方法には、大きく分けてオンラインでの集客とオフラインでの集客の2通りがあります。
現在どのような集客方法を行っているのかを整理した上で、自店で取り入れられそうな売上アップの手法を実践すると良いでしょう。
飲食店などの店舗型事業は基本的に来客がメインあり、対面で接客サービスを行います。
テイクアウトはこれまで当たり前だった店内飲食の様子が見えず、「食べている姿が見られない」、「提供した商品の内容が伝わりにくい」、「調理面や衛生面で気を付けることが多い」など、店内飲食での集客とは異なる新たな課題が山積みです。
ただ売上を回復させるための手段としてテイクアウトサービスを捉えるのではなく、オンラインを有効活用し、顧客とのつながりを尊重していくなどの工夫で、飲食店とお客様の新しい関係を築いていくことが重要といえるでしょう。
口コミラボ 最新版MEOまとめ【24年9月・10月版 Googleマップ・MEOまとめ】
そこで口コミラボでは、MEO・口コミマーケティングに役立つ最新ニュースをまとめた「Googleマップ・MEO最新情報まとめ」を毎月発行しています。
本記事では、主に2024年9月・10月の情報をまとめたレポートのダイジェストをお届けします。
※ここでの「MEO」とは、Google上の店舗・施設情報の露出回数を増やしたり、来店行動につなげたりすることで、Google経由の集客を最大化させる施策を指します。
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→「ポリシー違反によるビジネスプロフィールの制限」が明文化 ほか【2024年9月・10月版 Googleマップ・MEOまとめ】
