FLコストとは

FLコストとは、食材費（Food）と人件費（Labor）を合わせたコストの総称です。飲食店において、これら二つのコストが最も大きくなるため、FLコストのコントロールが重要となります。 FLコストに家賃（Rent）を加えたFLRコストが用いられることもあります。