飲食店向け調査、2020年は「とにかく大変だった」：その中で「顧客の大切さ認識」ポジティブな意見も（株式会社シンクロ・フード

「飲食店.COM」経営者の意識調査

株式会社シンクロ・フードの運営する「飲食店.COM」は、2020年がどのような年であったかについてアンケートを実施しました。

「飲食店.COM」会員である飲食店経営者・運営者を対象に12月16日～18日の間に行われ、519名の回答を得ています。回答者の67.6％が1店舗運営、55.1％が東京の飲食店です。

売上は前年同月と比較して、「30％減った」が9月は22.9％、10月は16.4％、11月は18.5％です。「50％減った」が9月は19.4％、10月は15.4％、11月は21.2％で一番多い回答となっています。

9月、10月から徐々に回復の兆しが見えていたものの、11月は再び減少に移行しています。

今年は新型コロナウイルスの影響で、「衛生面を気にする人が増えた」との回答は59.9％、苦労した点は、87.7％が「売上の減少」です。

一方で、2021年に見込める回復状況を予想してもらったところ、「コロナ以前の6～7割程度」が28.1％、「8～9割程度」が23.3％とあり、全体としては約7割の飲食店がある程度回復すると見込んでいます。

「とにかく大変だった」「疲れた」などの声が多い中で、「顧客の大切さを認識した」「新たな気づきやチャンスを得られた」など、新型コロナウイルスが見直しや新しいサービスの実行につながったという前向きな回答も得られています。

株式会社シンクロ・フードのプレスリリース
http://www.synchro-food.co.jp/news/press/3254

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