5月外食売上 前年比119.8%／コロナ前との比較では80.2%【外食産業市場動向調査 2021年5月】

日本フードサービス協会は6月25日、毎月集計を行っている外食産業市場動向調査の2021年5月度報告を公表しました（日本フードサービス協会：データからみる外食産業）。

本記事では同調査の最新データをグラフ化し、外食市場の動向をわかりやすく解説します。

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外食売上高前年比は119.8%、昨年緊急事態宣言の反動で

外食産業市場動向調査のデータをもとに、2021年5月の業態別売上高をグラフにまとめました。

昨年同月（2020年5月）は1回目の緊急事態宣言下であったことから、その反動で先月に引き続き大きく伸長する傾向がみられます。

前々年比売上高（コロナ前との比較）は80.2%

一方、前々年同月（2019年5月）との比較では80.2%にとどまっています。

	売上高前年比 [単位：%] （2020年5月との比較）	売上高前々年比 [単位：%] （2019年5月との比較）
全体	119.8	80.2
ファーストフード	113.3	103.9
ファミリーレストラン	129.1	63.8
パブレストラン／居酒屋	102.7	12.0
ディナーレストラン	168.1	49.7
喫茶	199.3	64.1
その他	139.4	75.1

特に居酒屋業態では2019年5月の12.0%となっており、回復が遅れていることがうかがえます。緊急事態宣言に伴う酒類提供自粛などが響いているようです。

来月発表される6月分では、ワクチンの接種が進んできているほか、緊急事態宣言が20日に解除されているため5月よりは回復するとみられます。しかしまん延防止等重点措置が発出されている地域も多く、外食業界にとっては厳しい状況が続きそうです。

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