飲食業とは、調理した飲食物をお客さんに食べさせる業態のことです。食材の材料や添加物を調達し人や機械が加工調理を行い、テイクアウトの場合には包装材に包みお客さんに販売します。
飲食店を営業するためには、食品衛生法にのっとり、都道府県知事の許可を受けなければなりません。飲食店にはさまざまな種類があり、お寿司や麺類、日本料理などの専門店や居酒屋やキャバレーなどの業態、レストランなど複数の種類のメニューを提供する業態があります。例えば、日本料理店の料理は外国人から好評で、多くの外国人が日本食を求めて来日します。しかし、飲食店が食中毒などを起こせば営業停止などの処分を受けるので、衛生管理には細心の注意を払って営業しなければなりません。
