口コミラボ運営会社の株式会社movが、「口コミコム 」の分析機能を用いて業界別や企業の調査レポートを紹介する本連載（連載はこちら）。
今回は、海鮮居酒屋チェーン3ブランド（磯丸水産／海鮮屋台おくまん／海産物居酒屋さくら水産）に寄せられた口コミを調査しました。
「ブランド別の平均評価（★の数）」や「キーワード分析」に加え、口コミコム の新機能である外国語口コミ分析を用いた「各ブランドの口コミにおける外国語比率と言語内訳」についても分析しています。
業界動向の把握や自店舗の口コミ対策に、ぜひ本レポートをご活用ください。
本調査の見どころ
- 1店舗あたりの口コミ数がもっとも多いブランドは「磯丸水産」、平均評価（★の数）がもっとも高いブランドは「海鮮屋台おくまん」
- 平均評価が高い「海鮮屋台おくまん」では★4と★5の口コミの割合が大きく、全体の約70％を占めている
- 外国語口コミ比率がもっとも高いブランドは「磯丸水産」、次いで「海鮮屋台おくまん」
- 3ブランドすべてにおいて日本語評価よりも外国語評価の方が高い
調査対象
本調査は、海鮮居酒屋チェーン3ブランドに寄せられた口コミ7,304件を対象に行いました。
- 磯丸水産（SFPホールディングス株式会社）：118店舗
- 海鮮屋台おくまん（株式会社こうむら）：43店舗
- 海産物居酒屋さくら水産（株式会社テラケン）：13店舗
（※調査対象の店舗はランダムに選出）
調査結果
ここからは、調査結果の一部を抜粋してお伝えします。
口コミ数が多いのは「磯丸水産」、平均評価が高いのは「海鮮屋台おくまん」
こちらの散布図では、調査対象3ブランドの「1店舗あたりの口コミ数」「平均評価（★の数）」を算出しています。1店舗あたりの口コミ数がもっとも多いブランドは「磯丸水産」で52.6件、平均評価（★の数）がもっとも高いブランドは「海鮮屋台おくまん」で★3.84でした。
「海鮮屋台おくまん」では★4と★5が全体の約70％を占めている
こちらのグラフでは、調査対象3ブランドの「評価（★の数）の内訳」を算出しています。平均評価が高い「海鮮屋台おくまん」では★4と★5の口コミの割合が大きく、全体の約70％を占めていることがわかります。
「海鮮屋台おくまん」の口コミに多く寄せられたキーワードでランキングを作成
こちらの表では、「海鮮屋台おくまん」の口コミにおける、キーワードの「使用回数」「ポジティブな文脈で使用されている割合（ポジティブ率）」を算出し、「使用回数」「ポジティブ率」「ネガティブ率」ごとにランキング形式で分析しています。
＜ 使用回数が多いキーワード「刺身」はこんな文脈で使用されています ＞
・「特に刺身や海鮮丼は新鮮で、食べ応えがある」
・「刺身の5種盛りはコスパが最高」
＜ ポジティブ率が高いキーワード「リーズナブル」はこんな文脈で使用されています ＞
・「値段はリーズナブルなのに料理は新鮮で美味しい」
・「リーズナブルかつボリューミーで大満足」
＜ ネガティブ率が高いキーワード「残念」はこんな文脈で使用されています ＞
・「分煙でないのが非喫煙者には残念だった」
・「料理の提供が少し遅いのが残念」
「磯丸水産」ではキーワード「QR」への言及が多い結果に
こちらの表では、調査対象3ブランドの「接客」「オペレーション」「料金」に関連するキーワードに焦点を当て、各キーワードの「1店舗あたりの使用回数」「ポジティブな文脈で使用されている割合」の違いを調査しています。
＜ カテゴリ：接客 ＞
「海鮮屋台おくまん」では「スタッフ」「対応」のポジティブ率が他2ブランドよりも高いスコアとなっています。実際の口コミをみてみると、スタッフに活気があり、気持ちよく食事ができるという声が多くみられました。
＜ カテゴリ：オペレーション ＞
「磯丸水産」ではキーワード「QR」の使用回数が多く、ポジティブ率も高くなっています。QRコードを読み取って注文するシステムについては、便利で使いやすいといったポジティブな声が多くみられました。
レポートでは他にも、「料理」「店内」に関するキーワードを分析しています。ぜひダウンロードしてご確認ください。
本レポートに関するお問い合わせ：kcom_report_request@mov.am
調査の概要
- 口コミ分析対象期間：2024年3月1日〜2025年1月31日
- 対象サイト：Googleマップ
- 口コミ取得数：7,304件
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