口コミラボ運営会社の株式会社movが、「口コミコム 」の分析機能を用いて業界別や企業の調査レポートを紹介する本連載（連載はこちら）。

今回は、人気牛たんチェーン5ブランドに寄せられた1万7,000件の口コミを分析しました。

「ブランド平均」や「各店舗の評価比較」に加え、口コミコム の独自機能である外国語口コミ分析を用いた「外国人の方の口コミ評価」についても解説しています。

業界動向の把握や自店舗の口コミ対策に、ぜひ本レポートをご活用ください。

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調査対象

本調査は、以下ブランドの国内全店舗（2024年9月現在）を対象に行いました。

牛タン炭焼き 利久（株式会社利久）

牛たん とろろ 麦めし ねぎし（株式会社ねぎしフードサービス）

牛たんと和牛焼き 青葉（ロイヤル商事株式会社）

味の牛たん喜助（株式会社喜助）

牛たん焼き仙台 辺見（T&Nネットサービス株式会社）

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調査結果

ここからは、調査結果の一部を抜粋してお伝えします。

【口コミ数と平均評価】平均評価は★4.01｜★5が40%を占め、★1は5%

2022年9月15日〜2024年8月31日における牛たんチェーン5ブランドに寄せられたGoogleマップの口コミ数は1万6,572件、平均評価は★4.01でした。

★5が約40%を占め、★1は約5%という構成です。

【ブランド別キーワード傾向】お肉の柔らかさにお客様は満足している

ブランド別口コミの中で使用回数の多いキーワードを順に並べ、それらがポジティブに語られている割合を示しています。

業界全体では「美味しい」が最頻出キーワードです。

特にお肉の柔らかさについてはお客様の満足度が高い様子がうかがえます。

相対的に接客関連のキーワードでポジティブ率を落としてしまっていることから、接客の質に関して、改善の余地があると考えられます。

【言語別評価比較】「牛タン炭焼き利久」は外国語口コミに店舗改善のヒントが！？

上の表は外国語比率の高い3ブランドを言語別評価で比較しています。

外国語評価は全てのブランドにおいて日本語評価を上回っています。

「牛タン炭焼き 利久」は3ブランドのなかでも外国語の口コミ比率が最も高い一方、外国語による口コミ評価が最も低いことがわかりました。

外国人のお客様の満足/不満を抱くポイントを分析することでさらなる店舗改善に繋がる可能性があると考えられます。

【言語別キーワード分析】「牛タン炭焼き 利久」の口コミ評価は・・・？

調査期間における「牛タン炭焼き 利久」の口コミの中で、外国語口コミのキーワードのうち、それぞれポジティブに語られている比率が高いもの、ネガティブに語られている比率が高いものをランキング形式にしました。

この分析でお客様が何に満足をしていて、何に不満を抱えてしまっているのかが明らかになります。

調査内容の詳細をご覧になりたい場合は、レポートをダウンロードしてご覧ください。また、自社の分析を希望される方は株式会社movまでお問い合わせください。

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調査概要

• 口コミ分析対象期間：
  2022年9月15日 〜 2024年8月31日
• 調査リソース：Googleマップ
• 口コミ取得数：1万6,572件

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