株式会社イトーヨーカ堂、伊藤忠インタラクティブ株式会社、凸版印刷株式会社、株式会社日本総合研究所、三井化学株式会社の5社は、1月20日、「鮮度の可視化と個別追跡管理」による食品ロス削減の実証実験を発表しました。
食品情報を個体別に追跡管理する技術と、需給に応じて価格を変動させる「ダイナミックプライシング」を組み合わせ、売り切りの促進によるフードロスの削減をねらうとしています。
実験は1月20日～2月9日の間、青果物・肉・魚等の生鮮品、その他日配品約60品目、約3,000点を対象に行われます。
イトーヨーカドー曳舟店でも実証実験
また、1月11日にはイトーヨーカドー曳舟店にて実証実験を行うことも発表されています。
商品の価格変更の際の値札差し替えや値引きラベル貼り付けは、現場にとって少なくない負担となっています。この実験では、店頭バックヤードから表示価格を更新できる電子棚札を活用し、店舗業務の効率化を図るとしています。
ダイナミックプライシングは、賞味・消費期限別の複数の価格に分ける設定です。電子棚札を活用し、より細かな金額は場での値段変更を行うことで、売上や粗利の向上、売り切り期間に変化があるかを検証していくとしています。
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＜参照＞
プレスリリース（株式会社イトーヨーカ堂、伊藤忠インタラクティブ株式会社、凸版印刷株式会社、株式会社日本総合研究所、三井化学株式会社）「鮮度の可視化と個別追跡管理」による食品ロス削減の実証実験について
経済産業省：ＩoＴ技術を活用した食品ロス削減に関する実証実験を行います
