鳥メロとは、東京都大田区羽田に本社のあるワタミが運営している居酒屋チェーンの一つです。正式名称は「三代目鳥メロ」で、2016年にワタミ系列の居酒屋の一部を業態転換したことで誕生しました。
ワタミ系列は不祥事が相次いだことによって、企業としてのイメージがダウンしていました。テレビでもたびたび報道され、ブラック企業として悪い印象を持っている人も増えました。そのため客離れが起き、業績も悪化していましたが、ブランドの名前を変更する「看板架け替え戦略」を取ることによって業績の回復に成功したのです。鳥専門の居酒屋とすることで使う食材の種類を抑え、商品提供コストを抑えることにも成功しています。ワタミ系列では他にもミライザカというブランドができ、和民から業態を変更する店舗が増えています。
