小肥羊とは、中国でも最大規模の火鍋を専門とする飲食店です。日本国内にも店舗があります。日本で小肥羊を運営しているのは株式会社小肥羊ジャパンです。東京都の港区に本社があります。
小肥羊の看板メニューである火鍋は、中国で昔から食べられてきた人気のある家庭料理です。作り方は家庭によって違いますが、小肥羊では古くから存在する火鍋に良い部分をプラスして、全く新しいスタイルのメニューを作りあげました。このお店で販売している火鍋の特徴は、2種類のスープが使用されていることです。鍋の中が2つの部分に分かれていて、それぞれの部分に白湯と麻辣のスープが入っています。火鍋にはラム肉が使用されていて、スープがラム肉の味を引き立てています。
