小僧寿しとは、持ち帰りを主とした寿司店です。読み方は「こぞうすし」ですが、一般的には「こぞうずし」と呼ばれることが多いです。
本社を東京都中央区日本橋蠣殻町に置く、株式会社小僧寿しが運営しています。
1964年に小僧寿しの前身となる「スーパー寿司・鮨桝」がオープン、1968年にフランチャイズを採用してから業績を伸ばし、一時は外食産業日本一にもなりました。
しかしテイクアウトモデルを守り続けた結果、回転寿司チェーンの台頭により2000年代以降は赤字が続きます。業績は2020年あたりから回復傾向にあり、これを支えたのがデリバリー事業です。
価格も一皿100円の回転寿司と比べて大きな差はありません。小僧寿し直営店は71点、ＦＣ店は115点を展開中です。
