富士そばとは、東京都内などの地域で主に営業している立ち食いそばのお店です。富士そばの店舗を運営しているのは、ダイタングループの各企業です。ダイタンフード株式会社もこうした企業の一つで、東京都の渋谷区に本社があります。
富士そばでは、1日あたり5万食近くの商品を販売しています。リーズナブルな価格で味の良い商品を提供していることがこのお店の特徴です。仕入れを大量におこない、各店舗で手間をかけて料理を作ることがこのお店のスタイルです。富士そばでは各地の店舗に配送される生そばを、ゆでたての状態で利用客に提供しています。ゆで終わった後に麺を水で閉めていることも、このお店のそばの特徴です。このお店で使用されているつゆには防腐剤が使用されておらず、店舗で出汁取りをしています。
