ハイデイ日高とは熱烈中華食堂日高屋を運営している、埼玉県さいたま市大宮区に本社のある会社です。
1978年創業から店舗数を拡大し、400店舗以上の出店・売上高も400億円を達成しています。
焼鳥日高や大衆酒場HIDAKAなどの業態もあります。
ハイデイ日高では食品を直接自社工場で加工することにより、コストを大幅に削減し、低価格での提供を実現しています。
人気商品の餃子も工場で冷凍されたものを店舗で焼くスタイルです。
マニュアルを整備することで、どの店舗でも同じ品質で商品を提供できる体制となっています。
ハイデイ日高では少ない人数で店舗を運営する体制となっているため、調理ができるスタッフがホールに出ることもありますが、チャーハンや炒め物に関しては技術によって味が変わってくるため、スタッフの教育を課題としています。
