金沢カレー研究所とは、ゴーゴーカレーが監修したご当地カレーを提供する外食チェーンです。
リピーター率90％以上を誇るクセになる味で知られており、濃厚かつドロっとしたルーを特徴としています。
金沢カレー研究所は、愛知県豊橋市に本社のある株式会社甲羅によって運営されています。
全国各地にフランチャイズを展開している他、同グループの姉妹フランチャイズ店である名古屋名物赤からのランチメニューにも登場しました。
全メニューがカレーとなっており、ウインナーやエビフライ、チキンカツやチーズに加えて全部のせ、子ども用メニューも用意されています。
濃厚かつドロッとしたルーと、付け合わせのキャベツの千切り、ルーとご飯の比率1：2、ステンレス皿を使用するのが金沢カレーの特徴です。
