フードテックとは

フードテックとは、食品の生産から消費に至るまでの過程をデジタル化することを指します。

具体的にはAIを活用した土壌整備、3Dフードプリンターによる食品の作成、スマートタグによる消費期限の通知などがフードテックの一例として挙げられます。

フードテックの導入によりフードロスの削減、労働力不足の改善、安定した食料供給などが期待できます。これらのことからフードテックはSDGsの達成にもつながるとされています。

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