えびのやとは、大阪府大阪市北区に本社を置く株式会社フジオフードシステムが運営する天ぷら専門外食チェーンです。本社のある関西エリアを中心に全国に41店舗（2020年8月時点）展開しています。
えびのやは、株式会社フジオフードシステムが運営する新業態の外食店として設立されました。「天麩羅えびのや」ブランドでフランチャイズ展開しており、定食と丼を中心にメニューを揃えています。注文を受けてから目の前で天ぷらを揚げる調理法を採用しており、衣の付け方や花の咲かせ方などを目の前でみることができます。大型商業施設やショッピングモールなどのテナント進出に力を入れており、創業地の大阪を中心とした関西エリアに加えて首都圏、中部エリアや福岡エリアなどへの全国展開を目指しています。
