飲食店「通常営業できない」約9割、テイクアウト・デリバリーの継続意思に温度差

客足が戻ってこない52.6％

株式会社フーディソンは、飲食店向け生鮮品ECサービス「魚ポチ」サイト内で2020年6月8日～13日に緊急事態宣言前後の飲食店の営業方針・仕入に関するアンケート調査を実施しました。

調査結果から飲食店の約9割が、まだ通常営業できていないことが明らかになりました。

現在、「本来の営業時間で営業している」店舗は13.8％で、「時短営業を継続している」との回答が48.9％、「緊急事態宣言中よりも、時間を延長している」との回答が34.2％、そのほかは休業となっています。

現状に関して質問したところ「まだ客足が戻ってこない」との回答が52.6％、「宣言前ほどではないが、徐々に戻ってきている」との回答は43.7％でした。

緊急事態宣言中にテイクアウトを行ってきた店舗は87.7％、デリバリーは56.7％で、今後も「継続する」店舗はテイクアウトで59.4％、デリバリーで24.3％です。

継続しない店舗は、気温の上昇による食中毒など安全性の問題を指摘しています。

緊急事態宣言明けの仕入れで最も重視されることが分かるキーワードを抽出したところ、「食品ロス」「在庫」「冷凍」「日持ち」などが上げられています。

客足が戻らない、営業時間を制限している状態のため、需要や変化を見極めながらの仕入れを行っている様子が伺えます。

〜　なぜ、あのお客様は来てくれたのか、そしてリピートしてくれるのか　〜

飲食業界において、お店に好意を持ってくれるお客様を獲得することは極めて重要です。

「１店舗目に来店してもらうために」「また来てくれるために」など、お客様の初来店から、商品やサービスを再購入してくれるまでのメカニズムを解明することは、マーケティング活動において不可欠な要素となっています。

今回のセミナーでは、お客様の行動心理や再購入メカニズムを解明し、それらに基づいた効果的な施策を実施するためのポイントを市場の動向や実際の事例に基づいて詳細に解説いたします。

詳しくはこちらをご覧ください。

→【飲食業界必見】売上を◯倍に！事例から読み解く、新規獲得からリピーター続出の秘伝ワザ

【24年3月版 Googleマップ・MEO最新情報まとめ】

MEOに関わるサービス「Googleマップ」「Googleビジネスプロフィール」や、各種地図アプリ・口コミサイトは日々更新を続けており、その全容を把握するのは難しくなっています。

そこで口コミラボでは、MEO・口コミマーケティングに役立つ最新ニュースをまとめた「Googleマップ・MEO最新情報まとめ」を毎月発行しています。

本記事では、2024年2月〜3月の情報をまとめたレポートのダイジェストをお届けします。

※ここでの「MEO」とは、Google上の店舗・施設情報の露出回数を増やしたり、来店行動につなげたりすることで、Google経由の集客を最大化させる施策を指します。
※『口コミアカデミー』にご登録いただくと、レポートの全容を無料でご確認いただけます。